Como parte de las prácticas de la asignatura Industrias Cárnicas, los estudiantes de la carrera Tecnólogo en Procesamiento de Alimentos del Instituto Especializado de Estudios Superiores Loyola (IEESL), visitaron el pasado 18 de febrero la planta de procesamiento de carnes para consumo humano “Comercial Ganadera ”.

Con esta visita ampliaron los conocimientos sobre el manejo de la carne fresca y el desarrollo de productos cárnicos seguros con una mayor vida útil y observaron el control de calidad e inocuidad de la proteína fresca desde el faenado, la cadena de frío y la metodología para el Procesamiento de la carne de cerdo fresca.

En la visita les acompañaron los profesores María Tavares y Belarminio Núñez, de las asignaturas Industrias Cárnicas y Calidad de Alimentos, respectivamente.